第四,在动物实验中发现,碳水化合物摄入(rù )增加会增(🕘)加大脑(🤰)对色氨酸的摄取,而色氨酸在大(dà )脑中会被代谢为血清(qīng )素和褪黑素。高 GI 碳水食物如白米和面(🖱)食,可以(🧗)引(yǐn )发较多的胰岛素分泌,而胰岛素会促进长链中性(xìng )氨基酸进入肌肉中。这些长链中(⛏)性氨基(🍤)酸会与色氨酸竞争进入大脑血(xuè )流的通路,所以胰岛素分泌的最终效果是增加大(dà )脑的色氨(🤲)酸供应(😼),从而促进血清素和褪黑素的生(shēng )成量[5]。此前有人体研(yán )究证实,晚间摄入葡萄糖,升高睡前血糖(✏)水平,会(🚩)大幅度提升褪黑素分泌量[6]。
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